「思い出すだけで、よだれが出てしまうほどおいしい鶏肉料理」を和風に仕上げます。鶏肉は余熱で火を通してしっとりとさせ、たっぷりの薬味と一緒に食べましょう。（講師：きじまりゅうた先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

鶏もも肉　1枚(300g)
酒　大さじ2
塩　小さじ1
もやし　1袋(200g)
炒り白ごま　小さじ1
みょうがの薄切り　1個分
青じそのせん切り　3枚分
細ねぎの小口切り　2本分
たれ
　しょうゆ、黒酢　各大さじ2
　砂糖　小さじ2

作り方

1　鍋に湯2と1/2カップを沸かして酒と塩を混ぜ、鶏肉を入れる。再び沸騰したらアクを除いてふたをし、弱火で2分ほどゆでて火を止め、そのままおいて余熱で火を通す。

2　たれの材料を合わせ、鶏肉のゆで汁大さじ4を加えて混ぜ合わせる。

3　鍋に湯を沸かしてもやしを入れ、1分ほどゆでてザルにとる。

4　1の鶏肉が冷めたらとり出し、7～8mm幅の薄切りにする。

5　器にもやしと鶏肉を盛り、たれをかけて炒り白ごまをふり、みょうが、青じそ、細ねぎをのせる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年4月30日 放送より