衣はサクッと仕上げ、一口食べればさばのうまみがあふれる一品。さばに片栗粉をまぶしたら、手で握るようにして粉をしっかりとなじませるのがポイントです。（講師：Kanako先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

さば(三枚おろし)　220g
おろししょうが　5g
しょうゆ　大さじ1と1/2
酒　大さじ1
みりん　大さじ1/2
片栗粉　適量
大根おろし　50g
青じそ　3枚
酢　小さじ1
●油

作り方

1　さばは骨があればとり除き、食べやすい大きさに切る。

2　おろししょうが、しょうゆ、酒、みりんを混ぜ合わせて、さばを1時間ほど漬け込む。

3　青じそはみじん切りにし、大根おろし、酢を混ぜ合わせる。

4　2のさばをザルに上げてしっかりと汁気をきり、片栗粉をまぶしてなじませる。

5　180℃に熱した油に4を入れ、色づいて火が通るまで揚げる。

6　器に5を盛り、3を添える。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年12月3日 放送より