煮汁のうまみを含んだくたくたの白菜がおいしい、すき煮。白菜でほかの具をはさむようにして煮込みます。（講師：宮本和秀先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

牛肉(こま切れ)　150g
白菜　250g
厚揚げ　1枚(120g)
えのき茸　1袋(100g)
長ねぎ　1/3本(40g)
糸こんにゃく　150g
水、酒、砂糖　各大さじ3
しょうゆ　大さじ3と1/2
温泉卵　2個
一味唐辛子(好みで)　適量
●塩

作り方

1　白菜は3～4cm大のざく切りにする。厚揚げは6～8つに切る。えのき茸は根元を落として粗くほぐす。長ねぎは斜め1cm幅に切る。

2　糸こんにゃくは塩少々をふってもみ、沸騰した湯に入れて1分ほどゆでる。ザルに上げ、水洗いして食べやすい長さに切る。

3　鍋に白菜の半量を広げて厚揚げ、糸こんにゃく、えのき茸、長ねぎ、牛肉をのせ、残りの白菜を散らす。

4　3に分量の水、酒、砂糖、しょうゆを入れてふたをして強火にかけ、煮立ったら弱火にして10～12分煮る。

5　全体を軽く混ぜ合わせ、ふたをして中火で2～3分煮る。

6　器に盛って温泉卵をのせ、好みで一味唐辛子を添える。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年11月28日 放送より