東海地方で親しまれているさつま芋がたっぷりと入った蒸しまんじゅう。ゴツゴツとしたさつま芋の角切りが、鬼の角や金棒に見えることが名前の由来です。（講師：宮本和秀先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（6個分）

さつま芋　250g
小麦粉　80g
砂糖　50g
塩　少々
焼きみょうばん　大さじ1

作り方

1　さつま芋半量は皮つきのまま1cm角に切り、残りは皮をむいて1cm角に切る。

2　1を洗ってザルに上げてボウルに入れ、焼きみょうばんと水3カップほどを入れて混ぜ、20分ほどおく。

3　2をザルに上げて水気をきり、ボウルに入れて小麦粉、砂糖、塩を加えて混ぜ合わせる。水大さじ4を加えてゴムベラなどで粉気がなくなるまで混ぜる。

4　3を6等分にして形を整え、蒸気の上がった蒸し器で20～25分蒸す。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年11月29日 放送より