たけのこの風味を楽しむシンプルな和風パスタ。アンチョビーでうまみをプラスします。たけのこは香ばしく炒めて、最後にパスタと合わせましょう。（講師：Kanako先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

スパゲティ　160g
新たけのこ(ゆでたもの)　130g
アンチョビー　3枚(10g)
にんにく　1かけ
しょうゆ　小さじ1
だし汁　1/2カップ
細ねぎの小口切り　適量
●塩、エクストラバージンオリーブ油

作り方

1　たけのこは繊維に沿って3mm幅の薄切りにする。にんにくはみじん切りにし、アンチョビーは刻む。

2　フライパンにエクストラバージンオリーブ油少々を熱してたけのこを入れ、塩少々をふる。片面に焼き色がついたら炒め合わせ、しょうゆを加えて香ばしく炒めてとり出す。

3　あいたフライパンをペーパータオルでふき、エクストラバージンオリーブ油大さじ3、にんにく、アンチョビーを入れて炒める。香りが立ったらだし汁を入れて混ぜ合わせ、塩一つまみ程度で味をととのえて火を止める。

4　鍋に湯を沸かして湯の1%の塩を加え、スパゲティを表示時間より1分短めにゆでる。

5　3を再び火にかけ、ゆで上がったスパゲティを入れてソースを吸わせる。しっかりとなじんだら2のたけのこを戻し入れてさっと混ぜ合わせる。

6　器に盛り、細ねぎを散らす。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年4月26日 放送より