じっくり炒めた玉ねぎのうまみを味わうオニオングラタンスープ。バゲットの代わりに、香ばしく焼いた豆腐を浮かべヘルシーに仕上げます。（講師：宮本和秀先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

木綿豆腐　100g
(小麦粉適量)
玉ねぎ　1/2個(120g)
ベーコン　2枚
マッシュルーム(スライス)<サラダクラブ>　1袋(固形量50g)
水　1と1/2カップ
洋風スープの素　小さじ1
ローリエ　1枚
塩、こしょう　各少々
ピザ用チーズ　60g
●油

作り方

1　豆腐は厚さを半分に切り、ペーパータオルに包んで10分ほどおいて水きりをする。

2　玉ねぎは縦薄切りにし、ベーコンは細切りにする。

3　豆腐に小麦粉をまぶして余分な粉ははたく。鍋に油小さじ2を熱して並べ、弱めの中火で両面を色よく焼いてとり出す。

4　3の鍋に油小さじ2を足して、玉ねぎ、ベーコンを入れて弱めの中火でしんなりするまで炒める。

5　4にマッシュルーム、分量の水、洋風スープの素、ローリエを入れて弱めの中火で5～6分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。

6　ローリエをとり出して耐熱の器に等分して入れ、3の豆腐をのせてピザ用チーズを散らす。180℃に予熱したオーブンでチーズに焼き色がつくまで焼く。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年2月13日 放送より