大阪発祥の郷土料理「小田巻き蒸し」は、うどんが入った具だくさんの茶碗蒸し。やさしい味わいで夜食にもぴったりです。（講師：宮本和秀先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

鶏もも肉　80g
ちくわ　1本
長芋　50g
生椎茸　2枚
ゆでうどん　1玉
(しょうゆ小さじ1/2)
卵液
　卵　2個
　だし汁　1カップ
　みりん　小さじ2
　塩　小さじ1/4
　しょうゆ　小さじ1
三つ葉　適量

作り方

1　鶏肉は2cm大のぶつ切りにする。ちくわは4等分の斜め切りにする。長芋は皮をむいて縦半分に切り、4つに切る。椎茸は石づきを除いて半分に切る。

2　ゆでうどんは洗って水気を押さえ、しょうゆをからめる。

3　ボウルに卵を割り入れて泡立てないように溶きほぐす。だし汁、みりん、塩、しょうゆを加えて混ぜ合わせる。

4　耐熱の器にゆでうどんを等分に入れ、鶏肉、ちくわ、長芋、椎茸も等分に盛り、3の卵液を注ぐ。

5　蒸気の上がった蒸し器に4を入れて強火で3～4分蒸し、弱火にしてさらに20～25分蒸す。

6　火を止める前に刻んだ三つ葉をのせて、ひと蒸しする。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年2月10日 放送より