バレンタインデーに向けて、チョコレートを堪能できるケーキを作りませんか?キメの細かいメレンゲを作り、泡をつぶさないようにしながらしっかりと混ぜ合わせましょう。（講師：Kanako先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（直径14～15cmの丸型1台分）

スイートチョコレート　70g
バター(食塩不使用)　40g
卵黄　(L)2個分(40g)
グラニュー糖　35g
生クリーム(室温にもどす)　40g
メレンゲ
　卵白　(L)2個分(80g)
　グラニュー糖　45g
ココアパウダー　25g
薄力粉　15g
粉糖　適量
ホイップクリーム(好みで)
　生クリーム　50g
　グラニュー糖　小さじ1
　ピスタチオ　適量

作り方

1　スイートチョコレートとバターを合わせて湯煎にかけ、溶けてきたらゴムベラで混ぜてなめらかに溶かす。

2　ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。

3　2に1を加えて混ぜ合わせる。生クリームを加え、混ぜる。

4　メレンゲを作る。ボウルに卵白を入れてハンドミキサーなどで泡立てる。白っぽくなり泡立ってきたらグラニュー糖を3回に分けて加え、キメ細かいメレンゲにする。

5　3にメレンゲ1/3量を加えて泡立て器で混ぜ合わせる。ココアパウダーと薄力粉をふるって加え、泡立て器でなじませる。残りのメレンゲを加えてやさしく生地をすくうようにして混ぜ合わせる。ゴムベラに持ちかえてムラがないようになじませ、型に流し入れる。型を少し持ち上げて落とし、空気を抜く。

6　170℃に予熱したオーブンで30分焼く。冷めたらラップに包んで1日程度休ませる。仕上げに粉糖を茶こしでふる。好みで、生クリームとグラニュー糖を合わせて泡立ててホイップクリームを作り、刻んだピスタチオとともに添える。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年2月7日 放送より