和風だしをベースにしたカレーあんがからんだ揚げ鶏は、ほんのりやさしい味わい。ふわっと香るカレーの香りが食欲をそそります。（講師：Kanako先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

鶏もも肉　1枚(250g)
(酒小さじ2 塩小さじ1/3 片栗粉適量)
しし唐辛子　6本
カレーあん
　カレー粉　小さじ1
　だし汁　1カップ
　みりん　大さじ2
　しょうゆ　大さじ1と1/2
　片栗粉　大さじ1(同量の水で溶く)
白髪ねぎ、糸唐辛子(好みで)　各適量
●油

作り方

1　鶏肉は厚い部分を開き筋切りをして、8～10等分に切る。酒と塩をもみ込む。しし唐は竹串で穴を数か所開ける。

2　鍋にカレー粉を入れてだし汁で溶き、みりん、しょうゆを入れ、火にかけて煮立ったら火を止める。水溶き片栗粉を加えてすぐに玉じゃくしでなじませる。再び火にかけて、玉じゃくしでかき混ぜてなめらかなとろみをつける。

3　鶏肉に片栗粉を厚めにしっかりとまぶしつける。180℃に熱した油にしし唐を入れてさっと揚げる。同じ油に鶏肉を入れ、表面がカリッとして火が通るまで揚げる。

4　器に3を盛り、2のカレーあんを温めてかける。好みで白髪ねぎ、糸唐辛子をのせる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年2月8日 放送より