ごま油で炒めてコクを出した芽ひじきの煮もの。具だくさんで食べ飽きず、常備菜にぴったりの一品です。（講師：Kanako先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（作りやすい分量）

芽ひじき(乾燥)　20g
干し椎茸　2枚
にんじん　50g
さやいんげん　30g
油揚げ　2枚(40g)
砂糖、みりん　各大さじ1
しょうゆ　大さじ2
削りがつお　3g
●ごま油

作り方

1　干し椎茸は水3/4カップでやわらかくなるまでもどす。石づきを除き、軸は切り落として細かく切り、かさは薄切りにする。もどし汁はとりおく。

2　芽ひじきはたっぷりの水でもどしてザルに上げ、水で洗って水気をきる。

3　にんじんはよく洗って皮つきのまま4cm長さの細切りにし、いんげんはヘタを除いて斜め細切りにする。油揚げは横半分に切って1cm幅に切る。

4　鍋にごま油大さじ1と1/2を熱してにんじん、椎茸を軽く炒め、油揚げ、芽ひじきを加えて炒める。具材に油がまわったらいんげん、干し椎茸のもどし汁、砂糖、みりん、しょうゆ、削りがつおを加えて汁気が少し残る程度まで炒め煮にする。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年7月28日 放送より