具を炒めずにそのまま包んで揚げるので手間いらず。シャキシャキとしたれんこんの歯ざわりがよいアクセントになります。（講師：Kanako先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

春巻きの皮　4枚
豚ひき肉　80g
れんこん　70g
かにかまぼこ　30g
塩　小さじ1/4
こしょう　少々
酒、オイスターソース　各小さじ1
砂糖　小さじ1/2
ごま油　小さじ1と1/2
長ねぎのみじん切り　大さじ2
小麦粉　大さじ1/2(同量の水で溶く)
しょうゆ、練り辛子(好みで)　各適量
●油

作り方

1　れんこんはよく洗って皮つきのまま7mm角に切る。水にさらしてザルに上げ、水気をきる。かにかまぼこはほぐす。

2　ボウルにひき肉、塩を入れて練り混ぜ、こしょう、酒、オイスターソース、砂糖、ごま油を加えて混ぜ合わせる。れんこん、かにかまぼこ、長ねぎを加えて混ぜる。

3　春巻きの皮の手前に2の1/4量を細長くのせる。左右と奥の3辺に水溶き小麦粉をぬり、手前から巻いて両端を押さえて閉じる。

4　フライパンに2cm深さの油を入れて170℃に熱し、3をきつね色になるまでじっくりと揚げて中まで火を通す。

5　器に盛り、好みでしょうゆ、練り辛子を添える。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年2月4日 放送より