春雨が熱いうちに調味料をからめることで、中までしっかりと味がしみわたります。紅しょうがの爽やかな辛みが、心地よいアクセントに。（講師：きじまりゅうた先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

緑豆春雨(ハーフカット)　50g
しょうゆ、酢　各大さじ1
砂糖、ごま油　各大さじ1/2
きゅうり　1本(100g)
(塩小さじ1/4)
卵　1個
(砂糖大さじ1/2 塩少々)
ロースハム　4枚(40g)
紅しょうが　大さじ1
炒り白ごま　小さじ1
●油

作り方

1　鍋に湯を沸かし、春雨を表示時間通りにもどして、ザルに上げて水気をきり、ボウルに入れる。しょうゆ、酢、砂糖、ごま油を混ぜ合わせて加え、粗熱をとる。

2　きゅうりは5cm長さの細切りにして塩をからめて10分ほどおいて、水気を絞る。

3　卵を溶きほぐして砂糖、塩を加えて混ぜる。フライパンに油適量を入れてペーパータオルでのばして熱し、卵液を流し入れて、全体に広がったらふたをして火を止めて1分ほどおく。とり出して粗熱をとる。

4　ロースハムと3を2～3mm幅の細切りにする。

5　1の春雨に2、4、紅しょうが、炒り白ごまを少し残して加えて混ぜる。器に盛り、残りの炒り白ごまをかける。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年7月22日 放送より