ホットビスケットとは、アメリカ生まれのスコーンのようなもの。外はサクッ、中はしっとりでじゃが芋の風味を楽しめます。（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（8個分）

じゃが芋　1個(150g)
薄力粉　200g
ベーキングパウダー　小さじ1と1/2
塩　小さじ1/2
バター　40g
プレーンヨーグルト　70g
バター、メープルシロップ、はちみつ、ジャムなど(好みで)　各適量
●打ち粉(薄力粉)

作り方

1　バターは1cm角に切って冷蔵庫に入れておく。

2　じゃが芋はきれいに洗い、皮つきのままゆでる、または蒸して皮をむく。温かいうちにフォークでつぶして冷ます。

3　2に薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるい入れ、カード、または木ベラで切るようにして合わせる。

4　3に1を合わせて指先でバターと粉をすりつぶすようにしてポロポロにする。

5　4の真ん中にくぼみを作り、ヨーグルトを加えてカード、または木ベラで切るようにして混ぜる。粉気がなくなってまとまりが出てきたら、手でひとまとめにする。

6　打ち粉適量をふった台の上に5をのせ、2cm厚さの円形になるようにめん棒でのばし、放射状に8等分に切り分ける。

7　オーブンペーパーを敷いた天板に6を間隔をあけてのせ、200℃に予熱したオーブンでうっすらと焼き色がつくまで15分ほど焼く。

8　横にナイフを入れて2つに割り、好みでバター、メープルシロップ、はちみつ、ジャムなどをつけて食べる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年12月16日 放送より