たたいた長芋をつなぎに使ったつくねはふんわりやわらか。蒸し焼きにした長芋はホクホクとした食感を楽しめます。（講師：きじまりゅうた先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

鶏ひき肉(もも)　200g
長芋　200g
片栗粉　大さじ1
塩　少々
たれ
　水、しょうゆ　各大さじ1と1/2
　みりん、砂糖　各大さじ1
　片栗粉　小さじ1/2
●油

作り方

1　長芋は皮をむいて1/4量をポリ袋に入れてめん棒などでたたいてつぶす。残りは1.5cm厚さの半月切りにする。

2　ひき肉は軽く練って、たたいた長芋、片栗粉、塩を合わせて練り混ぜる。

3　たれの材料を混ぜ合わせる。

4　フライパンに油大さじ1/2を熱し、2を1/8量ずつスプーンですくって落とし入れて焼く。あいたところに半月切りの長芋も並べて焼く。

5　焼き色がついたら返してふたをし、弱めの中火で4分ほど蒸し焼きにして火を通し、器に盛る。

6　あいたフライパンに再度混ぜた3を入れて火にかけ、とろみがついたら5にかける。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年12月13日 放送より