手で丸めなくてよい、豆腐で作るふんわり食感の落とし焼き。甘辛い照り焼きだれをかけ、卵黄につけて食べるのがおいしい。紅しょうがが味わいのアクセントになります。（講師：きじまりゅうた先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

木綿豆腐　1丁(350g)
ライトツナ(フレーク)<サラダクラブ>　1袋(80g)
紅しょうが　大さじ2
細ねぎの小口切り　3本分
卵黄、卵白　各1個分
小麦粉　大さじ2
すり白ごま　大さじ1/2
塩　少々
たれ
　水　大さじ3
　しょうゆ　大さじ1と1/2
　砂糖　大さじ1
　片栗粉　小さじ1/2
●油

作り方

1　たれの材料を混ぜ合わせる。

2　バットの上に厚手のペーパータオルを2枚重ねて広げ、豆腐をのせてフォークなどでつぶす。ペーパータオルを2枚のせ、手前から巻いて5分ほどおく。軽く押して水気を絞り、ボウルに入れる。

3　2を泡立て器でなめらかなペースト状にし、小麦粉、すり白ごま、塩、卵白を混ぜ合わせ、汁気をきったツナ、紅しょうが、細ねぎを混ぜる。

4　フライパンに油大さじ1を熱し、3を10～12等分にしてスプーンですくって落とす。焼き色がついたら返してふたをし、弱めの中火で4分ほど焼いて火を通し、器に盛る。

5　あいたフライパンの油をペーパータオルでふきとり、混ぜた1を入れてとろみがつくまで加熱する。

6　4に5のたれをかけて、卵黄を添える。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年7月15日 放送より