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「カレー肉じゃが」の作り方【キユーピー3分クッキング】

「カレー肉じゃが」の作り方【キユーピー3分クッキング】
CBCテレビ:画像『キユーピー3分クッキング』

だし汁や水は使わず、厚手の鍋で野菜の水分を生かして煮る肉じゃが。スパイシーな香りが魅力の煮ものです。(講師:こてらみや先生/キユーピー3分クッキング )

CBCテレビ:キユーピー3分クッキング

材料(2人分)

牛肉(切り落とし) 150g
玉ねぎ 1個(250g)
じゃが芋 2~3個(300g)
にんじん 1/2本(80g)
青ねぎ 1本
しょうがのせん切り 1かけ分
カレー粉 小さじ1と1/2
酒 1/4カップ
みりん 1/4カップ
しょうゆ 1/4カップ
片栗粉 小さじ2(水大さじ1で溶く)
●油

作り方

1 牛肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは8等分のくし形切り、じゃが芋は皮をむいて一口大、にんじんは皮つきのまま乱切りにする。青ねぎは1cm幅の斜め切りにする。

2 ふたができる厚手の鍋に油大さじ1を熱し、しょうがをさっと炒める。牛肉を入れて炒め、肉の色が変わったら弱火にしてカレー粉をふり、炒める。

3 カレー粉の香りが立ったら、火を止めて玉ねぎ、にんじん、じゃが芋の順に重ね入れ、酒、みりん、しょうゆをまわし入れる。

4 ふたをして火にかけ、ふたの間から湯気が出てきたら弱火にして15分ほど煮る。鍋底から1度混ぜてふたをし、じゃが芋に火が通るまで煮る。

5 水溶き片栗粉でとろみをつけ、青ねぎを加えてさっと混ぜて器に盛る。


CBCテレビ「キユーピー3分クッキング」 2024年3月15日 放送より

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