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「帆立とチコリのサラダ いちごソース」の作り方【キユーピー3分クッキング】

「帆立とチコリのサラダ いちごソース」の作り方【キユーピー3分クッキング】
CBCテレビ:画像『キユーピー3分クッキング』

わさびをかくし味に使った色鮮やかないちごソースを合わせる、おしゃれなサラダ。帆立貝柱はさっと湯通しすることで、うまみが引き立ち食感もよくなります。(講師:こてらみや先生/キユーピー3分クッキング )

CBCテレビ:キユーピー3分クッキング

材料(2人分)

帆立貝柱(刺身用) 8個(140g)
チコリ 1個(100g)
ソース
 いちご 6~8個(100g)
 レモン汁 小さじ2
 おろしわさび 小さじ1/2~1
 塩 小さじ1/3
 粗びき黒こしょう 少々
 エクストラバージンオリーブ油 大さじ1と1/2
●塩、白ワイン

作り方

1 帆立貝柱は厚みを3等分に切る。鍋に湯1Lを沸かして塩大さじ1、白ワイン大さじ2を加え、さっと湯通ししてザルに上げ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

2 ソースを作る。いちごはヘタを除いて粗く刻み、レモン汁、おろしわさび、塩、粗びき黒こしょう、エクストラバージンオリーブ油を混ぜ合わせる。

3 チコリは1枚ずつはがし、2cm幅の斜め切りにする。冷水に放ち、パリッとしたらしっかり水気をきる。

4 1、3を器に盛り、ソースをかける。


CBCテレビ「キユーピー3分クッキング」 2024年3月14日 放送より

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