だし汁や水は使わず、厚手の鍋で野菜の水分を生かして煮る肉じゃが。スパイシーな香りが魅力の煮ものです。（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

牛肉(切り落とし)　150g
玉ねぎ　1個(250g)
じゃが芋　2～3個(300g)
にんじん　1/2本(80g)
青ねぎ　1本
しょうがのせん切り　1かけ分
カレー粉　小さじ1と1/2
酒　1/4カップ
みりん　1/4カップ
しょうゆ　1/4カップ
片栗粉　小さじ2(水大さじ1で溶く)
●油

作り方

1　牛肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは8等分のくし形切り、じゃが芋は皮をむいて一口大、にんじんは皮つきのまま乱切りにする。青ねぎは1cm幅の斜め切りにする。

2　ふたができる厚手の鍋に油大さじ1を熱し、しょうがをさっと炒める。牛肉を入れて炒め、肉の色が変わったら弱火にしてカレー粉をふり、炒める。

3　カレー粉の香りが立ったら、火を止めて玉ねぎ、にんじん、じゃが芋の順に重ね入れ、酒、みりん、しょうゆをまわし入れる。

4　ふたをして火にかけ、ふたの間から湯気が出てきたら弱火にして15分ほど煮る。鍋底から1度混ぜてふたをし、じゃが芋に火が通るまで煮る。

5　水溶き片栗粉でとろみをつけ、青ねぎを加えてさっと混ぜて器に盛る。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年3月15日 放送より