コロンとしたフォルムにジューシーな海老天が詰められた天むすは、片手で気軽に食べられるので旅のお供にも人気の名古屋名物。天むすといえば「めいふつ天むす 千寿」が有名ですが、老舗店にも引けを取らない美味しい天むすのお店が2024年3月にオープンしました。

洗練された天むすと味噌煮込みうどんが美味しい天むす専門店

地下鉄桜通線・国際センター駅2番出口から徒歩2分ほど。2024年3月15日にオープンした「天むす処 けしき. 名古屋本店（以下けしき）」。

「けしき」は徒歩7分ほどの「四間道BAR けしき.」と大須の「手羽先むすめ」の系列店。「四間道BAR けしき.」で提供していた天むすが好評だったため、天むす専門店として新たにオープンすることにしたそうです。

こちらは以前「めいふつ天むす 千寿 北店」が営業していた店舗。その内装を活かし和モダンで落ち着いた印象の店内に改装しました。カウンター席が6席と5人がゆったりくつろげるテーブル席が1つ。メニューは天むす単品から味噌煮込みうどんや手羽先、天むすと具沢山味噌汁の定食まで揃っています。

モーニングでも楽しめる！揚げたて握りたての天むす

「けしき」では午前8時から10時まで、天むすを注文すれば無料で玉赤（玉子入り赤だし味噌汁）ときゃらぶき、漬物がセットになるお得な「モーニング天むす」が楽しめます。

こちらが「けしき」自慢の「天むす 330円（税込）」。

揚げたての海老天は、衣はサクッと軽く海老はブリンっとした弾力ある食感で、香ばしく甘みのある味わい。「できる限り出来たてを食べてほしい」という思いから、海老天は注文ごとに揚げ、ご飯はこまめに炊き、お櫃で保管。お米も天むす用に独自にブレンドし、使用する水にもこだわる徹底ぶり。

丁寧に握られたご飯はほんのり甘く、お米一粒一粒の食感がしっかり残り、きざんだ青ジソの爽やかな風味で後味もさっぱり。ひとつでも満足できるボリュームですが、ついついもうひとつ食べたくなる絶妙な味付けです。

味の濃い玉子が入った赤だしは、出汁の香り立つコク深くまろやかな味わい。名古屋人なら思わずほっこりするはず。

長さ約20センチの活車海老を使用した贅沢な天むす

厨房の生け簀（いけす）には活きのいい車海老が！なんと20センチほどの大きな車海老を使った「活車海老天むす」をいただきます。値段は仕入れによって変動するそうで時価。今回は1,300円（税込）でした。

見るからに引き締まった弾力のある身と、今にも飛び跳ねそうな活きのよさが伝わります。

まるで金のしゃちほこのような見た目の「活車海老天むす」。一口噛めば揚げたて車海老のぷちんと弾ける食感とみずみずしさが感じられ、なんとも贅沢な気分に。

頭も揚げられておりサクサクと軽い食感と少し残った身の甘みを感じます。無添加の自家製海老塩をふりかければ海老の甘さがさらに引き立ちます。

蕎麦の名店「玄水」直伝のコク深い味噌煮込みうどん

熱々の土鍋で提供される「味噌煮込みうどん 1,300円 （税込）※画像は味噌煮込み定食（天むすに噌煮込みうどん、きゃらぶき、漬物、けしきのわらび餅のセット）」。

蓋を開けると、大量の鰹節と椎茸の出汁の香りがふわっと立ち上り、かしわ・揚げ・玉子・肉厚な椎茸など具沢山。食べる前から香りと見た目で何だか幸せな気分に。実は「けしき」の味噌煮込みうどんにはある秘密が。それは蕎麦業界で「蕎麦仙人」として有名な大将が営む「古式蕎麦 玄水」監修の味噌煮込みうどんなのです。

素材のシンプルな味わいが前面に押し出された味噌出汁は、残すのがもったいない芳醇な味わい。歯応えがしっかりしたうどんは小麦の風味も感じられ、濃いめの味噌出汁に負けない存在感があります。

「けしきのわらび餅」は持ち上げるのが大変なほどなめらか。ほんのり甘く、口の中でとろける食感がたまらない逸品。

グランプリ受賞の手羽先やテイクアウトも！

「けしき」では系列店の「手羽先むすめ」の手羽先もいただけます。

「手羽先サミット2023」でグランプリを受賞した手羽先はパリッとした食感とジューシーさがウリで、天むす同様いくつでも食べられそうなやみつきな味わい。

天むすとわらび餅はテイクアウトもできます。出来たてはもちろん美味しいですが、時間がたって海老天の衣がご飯に馴染んだ天むすも格別。海老のプリプリ食感はそのままです。自宅で楽しむにも、大切な人へのお土産にもぴったりです。

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店舗名
天むす処 けしき. 名古屋本店

住所
名古屋市中村区那古野1-46-12

営業時間
8:00～20:00（L.O.19:30）
モーニング 8:00～10:00
ランチ 11:00～15:00

定休日
水曜日

電話番号
052-990-4704

ライター名
南野 武

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