サクサクのパイと、えびのうまみと玉ねぎの甘みが加わったなめらかなクリームソースのコンビネーション。軽食にもおすすめの一品。（講師：宮本和秀先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

むきえび　6尾(60g)
玉ねぎ　1/4個(40g)
バター　15g
小麦粉　15g
牛乳　1/2カップ
塩　二つまみ
こしょう　少々
マッシュルーム(スライス)<サラダクラブ>　1袋(固形量50g)
冷凍パイシート(11×18cm)　2枚
卵黄　1個分
水　小さじ1
●油

作り方

1　むきえびは背ワタを除いて半分に切る。玉ねぎは5mm大に切る。

2　フライパンに油小さじ2を熱して1を弱めの中火で炒める。

3　えびの色が変わったらバター、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳、塩、こしょう、マッシュルームを加え、混ぜながら1つにまとまるまで煮る。火を止めて粗熱をとる。

4　パイシートは常温で半解凍する。1枚はめん棒で長い辺を2cmほど長くのばし、縁を残して1cm間隔に包丁で切り込みを入れる。

5　天板にもう1枚のパイシートをのせ、縁を1cmほど残して3を広げる。卵水(卵黄を分量の水で溶く)をパイシートの長い辺にぬり、4のパイシートをかぶせて縁を押さえ、形を整える。卵水を全体にハケでぬる。

6　200℃に予熱したオーブンに5を入れ、13～15分焼く。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年5月6日 放送より