なめこが入ったとろりとしたおろしあんをかける、焼き豆腐と豚肉の煮もの。豚肉を下ゆでするひと手間がおいしさのポイントです。（講師：Kanako先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

焼き豆腐　200g
豚バラ肉(薄切り)　80g
だし汁　160mL
淡口しょうゆ　大さじ1
砂糖　小さじ2
塩　三つまみ
大根　100g
なめこ　100g
片栗粉　小さじ1と1/2(同量の水で溶く)
青ねぎ(刻んだもの)　適量
おろししょうが　適量

作り方

1　焼き豆腐は6～8等分に切る。大根は皮をむいてすりおろす。

2　豚肉は7～8cm幅に切る。鍋に湯を沸かして豚肉を下ゆでし、とり出す。

3　鍋にだし汁、淡口しょうゆ、砂糖、塩を入れて火にかける。豚肉、焼き豆腐を入れ、焼き豆腐が温まるまで5分ほど煮る。大根おろしを汁ごと、水洗いしたなめこを加えて3分ほど煮る。

4　器に豚肉と豆腐を盛る。煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつける。豆腐、豚肉にかけ、青ねぎ、おろししょうがを添える。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年4月30日 放送より