旬のグリンピースで作るポタージュ。豆の味をしっかりと感じられます。春らしい彩りに、食卓が華やかになります。（講師：宮本和秀先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（作りやすい分量）

グリンピース(さやつき)　20個(正味120g)
玉ねぎ　40g
じゃが芋　1個(160g)
水　2カップ
洋風スープの素　小さじ1
ローリエ　1枚
牛乳　2/3～1カップ
生クリーム　大さじ2
●塩、こしょう

作り方

1　グリンピースはさやからとり出し、沸騰した湯に塩適量を加えて3～4分ゆでる。8～10粒は飾り用にとりおく。

2　玉ねぎは縦薄切り、じゃが芋は皮をむいて薄切りにする。

3　鍋に分量の水、洋風スープの素を合わせ、玉ねぎ、じゃが芋、ローリエを入れて強火にかける。煮立ったら弱火にしてふたをし、13～15分煮て火を止める。粗熱がとれたらローリエをとり出す。

4　ミキサーに3を煮汁ごと入れ、グリンピースも入れてなめらかになるまで攪拌(かくはん)する。

5　4を鍋に移して火にかけ、牛乳を入れて濃度を調節し、生クリームを加える。塩、こしょう各少々で味をととのえて器に盛る。とりおいたグリンピースをのせる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年4月15日 放送より