プルコギは、牛肉をたれに漬け込んで、あとは焼くだけ。寝かすことでしっかりと味がしみ込み、火通りもよくなります。かぶの甘酢漬けも、事前に漬けておけばすぐに食べられます。（講師：きじまりゅうた先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

牛肉(切り落とし)　200g
長ねぎ(青い部分も含む)　1/2本
にんじん　4cm
生椎茸　3枚(45g)
漬けだれ
　しょうゆ　大さじ2
　砂糖、ごま油　各大さじ1
　炒り白ごま　小さじ1
　おろしにんにく　小さじ1/2
かぶ(葉つき)　3個(300g)
砂糖、酢　各小さじ2
塩　小さじ1

作り方

1　長ねぎは7～8mm幅の斜め切り、にんじんは3mm厚さの短冊切りにする。椎茸は石づきを除いて5mm幅の薄切りにする。

2　牛肉は4cm幅に切る。ポリ袋に牛肉と漬けだれの材料を入れてもみ込み、1も入れてふり混ぜる。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に入れて30分～2日おく。

3　かぶはしっかり洗い、皮ごと5mm厚さの半月切りにし、葉は5cm長さに切る。ポリ袋に入れて砂糖、酢、塩を加えて空気を抜いて口を閉じ、室温、または冷蔵で30分おく。翌日以降食べる場合は、冷蔵で30分～2日おく。

4　フライパンを火にかけて2を汁ごと入れ、火が通るまで2～3分炒めて器に盛る。3は汁気をきって器に盛る。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年3月26日 放送より