具材の大きさをそろえた炒めもの。大根の歯ざわりを少し残して仕上げるのがおいしさのポイントです。（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

豚肉(とんカツ用・厚切り)　1枚(160g)
大根　200g
大根の葉　100g
長ねぎ　20cm(60g)
しょうが　1/2かけ
赤唐辛子の小口切り　適量
大豆<サラダクラブ>(蒸し)　1袋(60g)
酒　大さじ2
しょうゆ　大さじ1
ごま油　小さじ1
●油

作り方

1　豚肉は1.5cm角に切る。大根は1cm角、大根の葉と長ねぎは1cm長さに切る。しょうがはせん切りにする。

2　フライパンに油小さじ1を熱して、しょうが、赤唐辛子を炒める。香りが立ったら豚肉を入れ、肉の色が変わったら長ねぎ、大根、大豆を加えてさらに炒める。

3　大根が透き通ってきたら大根の葉を加え、しんなりしたら酒、しょうゆを加えて汁気を飛ばすようにしてなじむまで炒める。仕上げにごま油をまわし入れる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年1月22日 放送より