肉だねと旬を迎えるカリフラワーを合わせた、うまみたっぷりの洋風おかず。生クリームと白ワインを使ったまろやかなソースが、食卓にごちそう感を演出します。（講師：市瀬悦子先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（２人分）

合びき肉　250g
カリフラワー　(大)1/2個(200g)
玉ねぎのみじん切り　1/4個分(50g)
溶き卵　1個分
パン粉　1/2カップ
塩　小さじ1/4
こしょう　少々
小麦粉　適量
生クリーム　1カップ
白ワイン　大さじ2
水　1/2カップ
塩　小さじ1/3
●オリーブ油

作り方

1　ボウルにひき肉、玉ねぎ、溶き卵、パン粉、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。10等分にして丸め、小麦粉を薄くまぶす。カリフラワーは小房に分ける。

2　フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、1の肉だねを並べ入れる。2分ほど焼いてこんがりとしたら返し、肉の色が変わるまで焼く。フライパンの余分な油をペーパータオルでふく。

3　生クリーム、白ワイン、分量の水、塩を加えて混ぜ合わせ、カリフラワーを加える。煮立ったら弱めの中火にし、ときどき混ぜながら軽いとろみがつくまで10分ほど煮る。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年11月7日 放送より