しょうがと山椒の風味が効いたごはんにもつまみにもよい一品。かきは煮すぎないよう、ふっくらと仕上げましょう。（講師：きじまりゅうた先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

かき(むき身・加熱用)　(小)200g
しょうが　1かけ
しょうゆ、酒　各大さじ1と1/2
砂糖　大さじ1と1/2
粉山椒　少々

作り方

1　かきは洗ってザルに上げて水気をきる。しょうがは3mm幅の細切りにする。

2　鍋にかき、しょうが、しょうゆ、酒、砂糖大さじ1/2を入れて強めの中火にかけ、煮立ったら弱めの中火にして鍋を揺すりながら2分ほど煮る。火を止めてそのまま10分ほどおく。

3　2のかきをとり出し、残った煮汁に砂糖大さじ1を加えて再び火にかけ、とろみがつくまで2分ほど煮つめる。

4　かきを戻し入れて少し煮からめて、仕上げに粉山椒をふる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年1月16日 放送より