切り干し大根は鍋の中でもどし、もどし汁をそのまま煮汁として使います。仕上げに削りがつおを加えると、うまみがさらにアップします。（講師：きじまりゅうた先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

切り干し大根　30g
油揚げ　1枚(30g)
にんじん(細い部分)　4cm
しょうゆ　大さじ1と1/2
みりん　大さじ1
削りがつお　3g

作り方

1　切り干し大根はさっと洗って鍋に入れ、水1と1/2カップを注いで10分ほどおく。

2　油揚げはザルにのせて熱湯をかけて油抜きをし水で洗い、5mm幅の細切りにする。にんじんは5mm幅の細切りにする。

3　1の鍋ににんじん、油揚げを入れて火にかける。煮立ったらしょうゆ、みりんを加えて弱めの中火で10分煮る。

4　煮汁が少なくなったら削りがつおを手でもんで加え、ひと混ぜして火を止める。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年1月14日 放送より