ラム酒が香るドライフルーツたっぷりのパウンドケーキ。ドライフルーツに小麦粉をまぶしておくと、生地に沈むのを防げます。（講師：宮本和秀先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（6.5×19cmのパウンド型1台分）

バター(食塩不使用)　100g
砂糖　80g
卵　3個
小麦粉　50g
アーモンドパウダー　30g
ドライフルーツ(ミックス)　100g
ラム酒　大さじ1
●小麦粉、バター

作り方

1　ドライフルーツにラム酒を合わせて2時間以上おく。

2　パウンド型にバター少々をぬる。フッ素樹脂加工でない型を使用する場合は、型にバター少々をぬり、小麦粉適量をまぶし、余分な粉ははたく。

3　ボウルにバターを入れてラップをのせて手で押してやわらかくする。砂糖を加えて泡立て器で白っぽくなるまでかき混ぜ、溶いた卵を少しずつ加えて混ぜる。

4　3に小麦粉、アーモンドパウダーをふるって加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。

5　1に小麦粉20gをまぶす。4に加えて全体になじむように混ぜ合わせる。

6　2のパウンド型に5を流し入れ、中央を少しへこませる。170℃に予熱したオーブンで40分ほど焼く。

7　型からとり出して粗熱をとり、ラップで包んで半日ほどおく。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年1月10日 放送より