「手羽中スティックの黒こしょう焼き・ピーマンのレモンマリネ」の作り方【キユーピー3分クッキング】
手羽中スティックの黒こしょう焼き
たっぷりと黒こしょうをふって焼く、スパイシーな手羽中。黒こしょうが引き立つように、レモン汁と塩を下味に使います。
ピーマンのレモンマリネ
レモンの酸味が効いた、ピーマンのマリネ。肉料理に合う、さっぱりとした味わいです。
(講師:髙井英克先生/キユーピー3分クッキング )
「手羽中スティックの黒こしょう焼き」材料(2人分)
鶏手羽中(スティック) 300g
レモン 1個
塩 小さじ2/3
酒 大さじ1
みりん 小さじ1
淡口しょうゆ 小さじ2
粗びき黒こしょう 適量
「手羽中スティックの黒こしょう焼き」作り方
1 手羽中は骨に沿って包丁で骨の両端に切り込みを入れる。
2 レモンは半分に切って果汁を絞り、そのうちの大さじ2を塩と合わせ、手羽中にもみ込んで10分おく。残りの果汁は「ピーマンのレモンマリネ」用にとりおく。
3 酒、みりん、淡口しょうゆを混ぜ合わせる。
4 2の手羽中の汁気をきって3をからめる。皮目が上になるようにバットに並べ、粗びき黒こしょうを多めにふる。
5 予熱した魚焼きグリル(両面焼き)に4を並べ、こんがりと焼き色がつくまで7~8分焼いて火を通す。
「ピーマンのレモンマリネ」材料(2人分)
ピーマン 4個(120g)
レモン汁 大さじ1
砂糖 小さじ2/3
塩 小さじ1/3
ごま油 大さじ1/2
「 ピーマンのレモンマリネ 」作り方
1 ピーマンはヘタと種を除き、7mm厚さの輪切りにする。沸騰した湯でさっとゆでてザルにとって冷ます。
2 密閉保存袋に1、レモン汁、砂糖、塩、ごま油を入れて軽くもみ、30分以上冷蔵庫に入れて味をなじませる。
CBCテレビ「キユーピー3分クッキング」 2024年8月6日 放送より