手羽中スティックの黒こしょう焼きたっぷりと黒こしょうをふって焼く、スパイシーな手羽中。黒こしょうが引き立つように、レモン汁と塩を下味に使います。ピーマンのレモンマリネレモンの酸味が効いた、ピーマンのマリネ。肉料理に合う、さっぱりとした味わいです。（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング）「手羽中スティックの黒こしょう焼き」材料（2人分）鶏手羽中(スティック)300gレモン1個塩小さじ2/3酒大さじ1みりん小さじ1淡口しょうゆ小さじ2粗びき黒こしょう適量「手羽中スティックの黒こしょう焼き」作り方1手羽中は骨に沿って包丁で骨の両端に切り込みを入れる。2レモンは半分に切って果汁を絞り、そのうちの大さじ2を塩と合わせ、手羽中にもみ込んで10分おく。残りの果汁は「ピーマンのレモンマリネ」用にとりおく。3酒、みりん、淡口しょうゆを混ぜ合わせる。42の手羽中の汁気をきって3をからめる。皮目が上になるようにバットに並べ、粗びき黒こしょうを多めにふる。5予熱した魚焼きグリル(両面焼き)に4を並べ、こんがりと焼き色がつくまで7～8分焼いて火を通す。「ピーマンのレモンマリネ」材料（2人分）ピーマン4個(120g)レモン汁大さじ1砂糖小さじ2/3塩小さじ1/3ごま油大さじ1/2「ピーマンのレモンマリネ」作り方1ピーマンはヘタと種を除き、7mm厚さの輪切りにする。沸騰した湯でさっとゆでてザルにとって冷ます。2密閉保存袋に1、レモン汁、砂糖、塩、ごま油を入れて軽くもみ、30分以上冷蔵庫に入れて味をなじませる。CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」2024年8月6日放送より
