エスニックでパンチのあるカレースープに中華めんを合わせます。豚肉と野菜、ナンプラーのうまみで、だしを使わずにおいしく作れます。（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

中華生めん　2玉
豚バラ肉(薄切り)　100g
玉ねぎ　1/4個(50g)
ピーマン　2個(60g)
トマト　1個(150g)
しょうが、にんにく　各1/2かけ
カレー粉　大さじ1
ナンプラー　大さじ3
酒　大さじ2
砂糖　大さじ1
湯　3と1/2カップ
ごま油　小さじ1
●油

作り方

1　豚肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは縦5mm幅、ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き横5mm幅、トマトはヘタを除き一口大に切る。しょうが、にんにくはせん切りにする。

2　鍋に油大さじ1を熱してしょうが、にんにくを入れ、香りが立ったら玉ねぎ、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わってきたらピーマン、トマトも加えて炒める。

3　トマトが少しくずれてきたらカレー粉を加え、香りが立ったらナンプラー、酒、砂糖、分量の湯を入れて煮立たせ、1～2分煮てごま油をまわし入れる。

4　中華生めんを好みの固さにゆでて湯をしっかりきる。器にめんを入れて3をかける。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年8月3日 放送より