手羽中スティックの黒こしょう焼き
たっぷりと黒こしょうをふって焼く、スパイシーな手羽中。黒こしょうが引き立つように、レモン汁と塩を下味に使います。

ピーマンのレモンマリネ
レモンの酸味が効いた、ピーマンのマリネ。肉料理に合う、さっぱりとした味わいです。

（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング ）

「手羽中スティックの黒こしょう焼き」材料（2人分）

鶏手羽中(スティック)　300g
レモン　1個
塩　小さじ2/3
酒　大さじ1
みりん　小さじ1
淡口しょうゆ　小さじ2
粗びき黒こしょう　適量

「手羽中スティックの黒こしょう焼き」作り方

1　手羽中は骨に沿って包丁で骨の両端に切り込みを入れる。

2　レモンは半分に切って果汁を絞り、そのうちの大さじ2を塩と合わせ、手羽中にもみ込んで10分おく。残りの果汁は「ピーマンのレモンマリネ」用にとりおく。

3　酒、みりん、淡口しょうゆを混ぜ合わせる。

4　2の手羽中の汁気をきって3をからめる。皮目が上になるようにバットに並べ、粗びき黒こしょうを多めにふる。

5　予熱した魚焼きグリル(両面焼き)に4を並べ、こんがりと焼き色がつくまで7～8分焼いて火を通す。

「ピーマンのレモンマリネ」材料（2人分）

ピーマン　4個(120g)
レモン汁　大さじ1
砂糖　小さじ2/3
塩　小さじ1/3
ごま油　大さじ1/2

「 ピーマンのレモンマリネ 」作り方

1　ピーマンはヘタと種を除き、7mm厚さの輪切りにする。沸騰した湯でさっとゆでてザルにとって冷ます。

2　密閉保存袋に1、レモン汁、砂糖、塩、ごま油を入れて軽くもみ、30分以上冷蔵庫に入れて味をなじませる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年8月6日 放送より