「いかのラタトゥイユ風」の作り方【キユーピー3分クッキング】

2024年4月2日(火)放送
「いかのラタトゥイユ風」の作り方【キユーピー3分クッキング】

いかと野菜のうまみがぎゅっと詰まった煮込み料理。フレッシュトマトも使って、春らしい軽やかな味わいに仕上げます。(講師:宮本和秀先生/キユーピー3分クッキング )

CBCテレビ:キユーピー3分クッキング

材料(2人分)

するめいか 1ぱい(180g)
玉ねぎ 1/4個(50g)
にんにく 1かけ
ズッキーニ 1本(120g)
なす 1個(100g)
トマト 1個(100g)
野菜ジュース(食塩無添加) 1カップ
洋風スープの素 小さじ1
バター 小さじ1
塩 少々
こしょう 少々
●オリーブ油

作り方

1 いかは胴から足をワタごと引き抜き、軟骨をとり除く。足はワタと目、クチバシをとり除き、吸盤の固い部分をこそげとる。胴は中まで洗って水気を押さえ1cm幅の輪切り、足は2本ずつに切り離す。

2 玉ねぎは縦薄切り、にんにくは薄切りにする。ズッキーニ、なすは縦半分に切って1cm厚さの半月切りにし、トマトは粗く刻む。

3 フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、いかを強火で炒める。いかの色が変わったら玉ねぎ、にんにくを加えて中火で1分ほど炒め、ズッキーニ、なす、トマトを加えてひと炒めする。

4 野菜ジュース、洋風スープの素を加えてふたをし、弱めの中火で8~10分煮る。

5 バターを加えて、塩、こしょうで味をととのえる。


CBCテレビ「キユーピー3分クッキング」 2024年4月2日 放送より

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