手羽元の肉を骨からはがしチューリップのような形状にした、食べやすいから揚げ。衣にはスパイスを混ぜて風味よく仕上げます。（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

鶏手羽元　6本
プレーンヨーグルト　80g
白こしょう　少々
黒こしょう　少々
塩　小さじ2/3
強力粉　50g
ガラムマサラ　小さじ1
●油

作り方

1　手羽元の下から1.5cmのところに、ぐるりと1周切り込みを入れて骨から肉を切り離す。骨に沿って包丁を入れて肉をはずし、はずした肉を皮目が内側になるようにひっくり返す。

2　ポリ袋にヨーグルト、白こしょう、黒こしょう、塩を合わせ、1を加えてよくもみ込んで冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

3　ボウルなどに強力粉とガラムマサラを合わせ、2のヨーグルトを軽くぬぐってまぶす。

4　160℃に熱した油に3を入れ、表面が固まってきたら返しながら6分ほど揚げて中まで火を通す。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年3月28日 放送より