「シーフードチーズ春巻き」の作り方【キユーピー3分クッキング】
シーフードミックスで手軽に作る春巻き。具をマヨネーズで味つけしてチーズと一緒に包んだ、おつまみにもぴったりの一品です。 (講師:髙井英克先生/キユーピー3分クッキング )
材料(2人分)
冷凍シーフードミックス 160g
玉ねぎ 1/4個(50g)
セロリ 30g
塩 少々
こしょう 少々
マヨネーズ 大さじ1強
スライスチーズ (モッツァレラチーズ) 6枚
春巻きの皮 6枚
小麦粉 小さじ1 (同量の水で溶く)
●塩、油
作り方
1 玉ねぎは粗みじん切りに、セロリは筋を除いて粗みじん切りにする。
2 シーフードミックスは3%の塩水につけて解凍し、水気をきる。
3 フライパンに油小さじ2を熱して玉ねぎ、セロリを炒め、玉ねぎが透き通ってきたらシーフードミックスを加え、塩、こしょうをふって炒める。水気が飛んだらマヨネーズを加えてからめる。バットなどに広げて冷ます。
4 春巻きの皮1枚を角が手前にくるようにおき、手前にスライスチーズをおいてその上に3の1/6量をのせる。スライスチーズで具を包み込むようにして春巻きの皮で巻き、巻き終わりに水溶き小麦粉をぬってとめる。同様に6本作る。
5 フライパンに油を3cm深さに入れて170℃に熱し、4を返しながら色よく揚げる。
CBCテレビ「キユーピー3分クッキング」 2024年2月20日 放送より