カリフラワーは食感が残る程度に炒め、火を通しすぎないようにしましょう。ナンプラーにレモン汁の酸味を合わせたエスニック風味の炒めものです。（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

カリフラワー　1個(400g)
ちりめんじゃこ　20g
にんにく　1/2かけ
赤唐辛子　1/2本
水　1/4カップ
砂糖　小さじ1/2
ナンプラー　小さじ2
レモン汁　小さじ2
●油

作り方

1　カリフラワーは小さめの小房に分ける。茎は外側の固い部分をそぎ落とし、食べやすい大きさに切る。葉は細切りにする。にんにくはみじん切り、赤唐辛子は半分にちぎって種をとり除く。

2　フライパンに油大さじ1を熱し、にんにく、赤唐辛子をさっと炒める。ちりめんじゃこを加えて油がまわったらカリフラワー、分量の水、砂糖、ナンプラーを順に加える。水分を飛ばしながら、カリフラワーのカリッとした食感が残る程度に炒める。

3　仕上げにレモン汁をまわし入れてさっと炒め合わせる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年2月7日 放送より