レモンの香りと酸味が爽やかなぶりの焼き漬け。脂ののったぶりのおいしさが際立ちます。味がよくしみた焼いたぶりと大根を味わいましょう。（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

ぶり(切り身)　2切れ(240g)
(酒小さじ1 塩四つまみ)
大根　4cm
漬け地
　酒　大さじ3
　みりん　大さじ1と1/2
　しょうゆ　大さじ1と1/2
　レモン汁　小さじ2
レモン(国産)の輪切り　4枚
●油

作り方

1　ぶりに酒と塩をなじませて10分ほどおく。

2　漬け地を作る。小鍋に酒とみりんを入れて煮立たせ、アルコール分が飛んだらバットに移してしょうゆ、レモン汁を加えて混ぜる。

3　大根は皮をむき、2cm厚さの半月切りにする。フライパンに油小さじ1/2、水1/4カップ、大根を入れてふたをして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。返してさらに5分ほど蒸し焼きにする。

4　箸がスッと通るようになったらふたをとり、水気を飛ばして表面に焼き目をつけ、熱いうちに2に漬ける。

5　ぶりの水気をふく。フライパンに油小さじ1/2を熱してぶりを焼き、火が通って両面に焼き目がついたら、熱いうちにレモンとともに4に漬ける。

6　ラップで落としぶたをして2～3時間おく。途中1～2度返して両面に味をなじませる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年2月9日 放送より