柚子こしょうやみそを合わせた調味液を鶏肉にもみ込み、しっかりと下味をつけてから焼きます。アルミ箔に包んで蒸し焼きにすることで、鶏肉がしっとりと仕上がります。（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

鶏もも肉　1枚(250g)
柚子こしょう　小さじ2/3
みそ　大さじ1
しょうゆ　小さじ1
酒　小さじ2
みりん　小さじ1
しめじ　1/2パック(50g)
長芋　3cm(100g)
長ねぎ　20cm(50g)

作り方

1　鶏肉は皮と身の間の余分な脂をとり除き、一口大に切る。

2　柚子こしょう、みそ、しょうゆ、酒、みりんを混ぜ合わせて鶏肉にもみ込み、20分ほどおく。

3　しめじは根元を除いてほぐす。長芋はきれいに洗って皮つきのまま1cm厚さの半月切りにする。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。

4　30cm長さほどのアルミ箔2枚を広げ、それぞれの真ん中にしめじ、長芋、長ねぎを等分にのせ、その上に2を調味液ごと等分に広げてのせる。アルミ箔の端と端を合わせてそれぞれしっかり閉じて、オーブントースターで15分ほど焼いて鶏肉に火を通す。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年2月6日 放送より