豚肉とごぼうのしぐれ煮
しょうがの風味が効いたしぐれ煮。豚肉を霜ふりするひと手間で余分な脂が落ちて、冷めてもおいしく食べられます。

柚子こしょうなめたけ
ごはんのおともの定番「なめたけ」に、柚子こしょうを加えてさっぱりと。柚子こしょうは火を止めてから混ぜましょう。

（講師：きじまりゅうた先生／キユーピー３分クッキング）

材料 （作りやすい分量）

豚肉とごぼうのしぐれ煮
豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 　200g
ごぼう　 (小)1本(100g)
しょうが　1かけ(20g)
しょうゆ　大さじ2
砂糖　大さじ2
みりん　大さじ1

柚子こしょうなめたけ
えのき茸 (大)1袋(200g)
なめこ 1袋(100g)
柚子こしょう 小さじ1
水　大さじ3
みりん　大さじ1
塩　小さじ1/4

作り方

豚肉とごぼうのしぐれ煮
1 ごぼうは縦半分に切って3～4mm幅、4cm長さの斜め薄切りにする。しょうがは皮をむいて細切りにする。

2 鍋に湯を沸かして火を止め、豚肉を一気に入れてほぐす。肉の色が変わりはじめたらとり出す。

3 別の鍋にしょうゆ、砂糖、みりん、しょうが、ごぼう、2と水1と1/2カップを注いで火にかける。煮立ったらときどき鍋を傾けて煮汁をまわしながら、汁気が少なくなるまで15分ほど煮つめる。

柚子こしょうなめたけ
1 えのき茸は根元ギリギリまで1cm幅に切る。なめこはザルに入れてさっと洗う。

2 小鍋に1、分量の水、みりん、塩を入れて火にかける。煮立ったら弱火で5分ほど煮て火を止め、柚子こしょうを混ぜる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年2月3日 放送より