サクッと揚げたサーモンに、レモン風味のタルタルソースをかけて。レモンは果汁と皮をダブルで使うことで、サーモンのうまみを引き立てます。（講師：市瀬悦子先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

サーモン(切り身)　2切れ(160g)
(塩小さじ1/4 こしょう少々)
ゆで卵(熱湯から8分ゆでる)　2個
レモン(国産)　1/4個
小麦粉、溶き卵、パン粉　各適量
マヨネーズ　大さじ1と1/2
塩　一つまみ
こしょう　少々
ベビーリーフ　適量
●油

作り方

1　ゆで卵は粗みじん切りにする。ボウルにマヨネーズ、塩、こしょうを入れ、レモンの皮をすりおろしながら加える。レモンの果汁を絞って混ぜ、ゆで卵を加えて混ぜ合わせ、タルタルソースを作る。

2　サーモンは塩をふって5分ほどおいて、ペーパータオルで水気をふいてこしょうをふる。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

3　フライパンに油を2cm深さほど入れて170℃に熱し、2を入れる。ときどき返しながら4分ほど揚げ、油をきる。

4　器に盛ってベビーリーフを添え、1をかける。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年9月23日 放送より