にんにくとしょうがを使って、風味豊かな鶏手羽元の煮ものを作りましょう。鶏手羽元は骨に沿って切り込みを入れると食べやすくなります。（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

鶏手羽元　500g
にんにく　1かけ
しょうが　1/2かけ
水　1と1/4カップ
酒、酢　各大さじ3
しょうゆ、砂糖　各大さじ3
貝割れ菜　適量

作り方

1　にんにくはつぶして、しょうがは2～3等分に切る。

2　手羽元は骨に沿って、身側に切り込みを入れる。

3　鍋に湯を沸かして手羽元をさっと霜ふりにし、水にとって表面の汚れを除き、水気をふく。

4　別の鍋に手羽元を並べ、1、分量の水、酒、酢を入れて落としぶたをして火にかける。煮立ったらアクを除き、弱火にして15分ほど煮る。

5　落としぶたをはずし、しょうゆ、砂糖を加え、中火にして煮汁が1/3量になるまで煮る。

6　器に盛り、根元を除いた貝割れ菜を添える。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年9月16日 放送より