「鶏肉とかぼちゃのソテー 雑穀マリネ」の作り方【キユーピー3分クッキング】
ソテーした鶏肉とかぼちゃに、さっぱりとした穀物入りのソースを合わせます。粗熱がとれて味がなじむまで少しおいてから食べましょう。(講師:こてらみや先生/キユーピー3分クッキング )
材料(2人分)
鶏もも肉 1枚(250g)
(塩二つまみ こしょう少々 酒小さじ1)
かぼちゃ 250g
玉ねぎ 1/4個(50g)
ミニトマト 6個(60g)
10種ミックス(豆と穀物)<サラダクラブ> 1袋(40g)
おろしにんにく、粗びき黒こしょう 各少々
白ワインビネガー 大さじ1
エクストラバージンオリーブ油 大さじ2
塩 小さじ1/2
イタリアンパセリ 少々
●オリーブ油
作り方
1 玉ねぎはみじん切りにする。ミニトマトはヘタを除いてざく切りにする。
2 ボウルに1、10種ミックス、おろしにんにく、白ワインビネガー、エクストラバージンオリーブ油、塩、粗びき黒こしょうを入れてよく混ぜ合わせる。
3 鶏肉は皮と身の間の余分な脂をとり除き、一口大に切って塩、こしょう、酒で下味をつける。
4 かぼちゃは種とワタを除き、1cm厚さの食べやすい大きさに切る。
5 フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、かぼちゃも並べ入れる。
6 鶏肉に焼き色がついたらかぼちゃとともに返し、水大さじ2をまわし入れてふたをし、弱火で火を通す。
7 ふたをとって火を強め、水気を飛ばす。こんがりと焼けたら器に盛り、2をかける。
8 粗熱がとれて味がなじんだら、イタリアンパセリをちぎって散らす。
CBCテレビ「キユーピー3分クッキング」 2024年9月7日 放送より