ソテーした鶏肉とかぼちゃに、さっぱりとした穀物入りのソースを合わせます。粗熱がとれて味がなじむまで少しおいてから食べましょう。（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

鶏もも肉　1枚(250g)
(塩二つまみ こしょう少々 酒小さじ1)
かぼちゃ　250g
玉ねぎ　1/4個(50g)
ミニトマト　6個(60g)
10種ミックス(豆と穀物)<サラダクラブ>　1袋(40g)
おろしにんにく、粗びき黒こしょう　各少々
白ワインビネガー　大さじ1
エクストラバージンオリーブ油　大さじ2
塩　小さじ1/2
イタリアンパセリ　少々
●オリーブ油

作り方

1　玉ねぎはみじん切りにする。ミニトマトはヘタを除いてざく切りにする。

2　ボウルに1、10種ミックス、おろしにんにく、白ワインビネガー、エクストラバージンオリーブ油、塩、粗びき黒こしょうを入れてよく混ぜ合わせる。

3　鶏肉は皮と身の間の余分な脂をとり除き、一口大に切って塩、こしょう、酒で下味をつける。

4　かぼちゃは種とワタを除き、1cm厚さの食べやすい大きさに切る。

5　フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、かぼちゃも並べ入れる。

6　鶏肉に焼き色がついたらかぼちゃとともに返し、水大さじ2をまわし入れてふたをし、弱火で火を通す。

7　ふたをとって火を強め、水気を飛ばす。こんがりと焼けたら器に盛り、2をかける。

8　粗熱がとれて味がなじんだら、イタリアンパセリをちぎって散らす。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年9月7日 放送より