すりつぶした黒ごまの風味が効いた冷や汁は、さっぱりとしたトマトが主役。そのままでも、ごはんやそうめんにかけて食べるのもおすすめです。（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

木綿豆腐　1/2丁(170g)
トマト　1個(150g)
きゅうり　1本(100g)
(塩小さじ1/2)
しょうが　1/2かけ
炒り黒ごま　大さじ3
みそ　40g
ライトツナ(フレーク)<サラダクラブ>　1袋(80g)
冷水　1と1/2カップ
ごま油、酢　各小さじ1
氷　適量
青じそ　適量

作り方

1　豆腐は厚手のペーパータオルを敷いたバットの上にくずし、ペーパータオルに包んで別のバットなどで押さえて軽く水気をきる。

2　トマトはヘタを除いて5mm厚さのいちょう切りにする。きゅうりは薄い輪切りにして塩をまぶし、しんなりとしたらさらしに包んで水気を絞る。しょうがは皮をむいてせん切りにする。

3　炒り黒ごまはすり鉢ですりつぶし、みそ、ツナを加えてすり混ぜる。分量の冷水を少しずつ加えて溶きのばす。

4　3に1、トマト、きゅうり、しょうが、ごま油、酢を加えてさっと混ぜて器に盛る。

5　氷を浮かべ、青じそをちぎってのせる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年9月5日 放送より