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「豆腐ステーキ」の作り方【キユーピー3分クッキング】

「豆腐ステーキ」の作り方【キユーピー3分クッキング】
CBCテレビ:画像『キユーピー3分クッキング』

爽やかな薬味野菜をたっぷりのせて、ごまポン酢だれで食べる豆腐ステーキ。たれは煮つめすぎないようにしましょう。(講師:髙井英克先生/キユーピー3分クッキング )

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豆腐ステーキ(2024年6月1日放送)【キユーピー3分クッキング】

材料(2人分)

木綿豆腐 1丁(350g)
(小麦粉適量)
夏薬味(作りやすい分量)
 青ねぎ 1本
 みょうが 2個
 貝割れ菜 1パック
 新しょうが 1/2かけ
 青じそ 5枚
たれ
 練り白ごま 大さじ2
 ポン酢しょうゆ 大さじ5
 みりん 小さじ2
 だし汁 大さじ3
●油

作り方

1 豆腐は4等分に切る。バットに巻きすを斜めにおいて豆腐をのせ、20~30分水きりをする。

2 青ねぎ、みょうがは小口切り、貝割れ菜は根元を落として3cm長さに切り、新しょうがはみじん切り、青じそは縦半分に切ってせん切りにする。ボウルに合わせて冷水に5分ほどさらし、水気をしっかりきる。

3 たれを作る。ボウルに練り白ごまを入れ、ポン酢しょうゆ、みりん、だし汁を少しずつ加えてのばし、混ぜ合わせる。

4 フライパンに油大さじ3を熱し、1の豆腐に小麦粉をまぶして並べ、焼き色がついたら返し、両面カリッと焼く。余分な油をペーパータオルでふきとり、3をまわし入れる。

5 豆腐にたれがからんだら夏薬味適量を加えて火を止める。

6 器に盛り、残りの夏薬味適量をのせる。


CBCテレビ「キユーピー3分クッキング」 2024年6月1日 放送より

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