“TKG”といえば卵かけご飯ですが、最近は“TKM”なるグルメが話題になっているようです。西村俊仁アナウンサーは「これがおいしいのよ」と大絶賛。なんと見た目は卵と麺だけというシンプルなTKM（卵かけ麺）なのです。5月26日放送の『ＣＢＣラジオ #プラス！』では、西村アナがTKMを実際に食べた感想を熱く語りました。聞き手は石坂美咲です。

見た目はシンプル

西村が訪れたのは名古屋市内にある「桐麺」。大阪発祥のチェーン店で、昨年秋ごろから名古屋エリアに進出。
金山に1店舗目ができ、さらに今年3月には名駅近くにも新店舗がオープンしたそうです。

ここで西村がオーダーしたのは「桐玉」。見た目は非常にシンプルで、「麺の上に黄身がどんっと乗っているだけ」という潔いビジュアルです。石坂も写真を見ます。

石坂「日の丸弁当みたいな感じ」

西村「まさにそんな感じ。ぱっと見が美しいというか、可愛い感じ」

ラーメン店のメニューと聞くと、チャーシューやネギなどの具材を想像しますが、「桐玉」にはそうしたトッピングは一切ありません。少し茶色がかった麺の中央に卵黄が乗るだけです。

西村「パッと来た時、『これ味するの？』って思う見た目なんですよ。でも、これが美味しいのよ！」

西村、実食

TKMを食べる際は、底に入ったタレと卵をしっかり混ぜるスタイル。麺に徐々に色がついていき、底から塩味ベースのタレが現れるそうです。

西村「まず卵の味が強い。で、ひと噛みすると『小麦の味来た！』ってなる。小麦の味ってこういう味なんだって再確認できる」

さらに、タレが主張しすぎないことで、「ほぼほぼ小麦の香りと卵の味で麺を食べている感じ」と、その素材重視の一杯に感動している様子でした。
つまりは具材も少なく、味付けもシンプルな仕上がりのTKMですが…。

西村「飽きると思うでしょ？飽きないんですよ」

つい箸が止まらなくなるほどやみつきになったそうです。

石坂「ラーメンとは違う？」

西村「ラーメンというより、つけ麺の麺だけに卵を乗せた感じ。まぜそばのように食べるけど、具がない」

その上で西村は、素材の重要さを改めて実感したとのこと。シンプルだからこそ、麺や卵そのものの品質が味を左右する一杯です。

最後はTKGになる⁉︎

西村が特におすすめしたのは、セットメニューでの締めの楽しみ方。

唐揚げセットを頼むと、ご飯も付き、麺を食べ終えた後の丼には卵とタレが残ります。そこへご飯を投入することで、“TKMからTKGへ”という流れが完成するのだそうです。

西村「卵1個なのに、こんなに楽しめるの!?っていう変化。“味変”ならぬ、“炭水化物変”！」

自身の体型を気にしている西村でしたが、健康診断が終わった後ということもあり、たっぷり食べたそうです。

シンプルながら奥深い“卵かけ麺”の魅力を熱弁した西村。卵と麺だけという潔い一杯だからこそ、素材のおいしさが際立つ“TKM”は、一度体験するとクセになる味わいなのかもしれません。
その小麦と卵の世界を味わってみてはいかがでしょうか。
（ランチョンマット先輩）