ちくわとじゃこのうまみがピーマンになじみ、さっと炒めるだけで味がととのいます。冷蔵で4～5日保存でき、うどんを加えて焼きうどんにするのもおすすめです。（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

ピーマン　5個(200g)
ちくわ　4本(120g)
ちりめんじゃこ　10g
水、酒、みりん　各大さじ1
しょうゆ　小さじ1
粗びき黒こしょう　少々
●油

作り方

1　ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、縦5mm幅に切る。ちくわは縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにする。

2　フライパンに油小さじ2を弱火で熱し、ちりめんじゃこを入れて炒める。香ばしい香りが立ったら1を加え、中火にして油がまわるまで炒める。

3　分量の水、酒、みりん、しょうゆを加え、返しながら炒める。

4　ピーマンが好みの固さになったら火を強め、汁気を飛ばす。

5　器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年7月3日 放送より