ボリューム感があるのにカロリーは通常の牛丼より控えめ。牛肉は煮込みすぎると固くなるので最後に加えましょう。（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

牛肉(こま切れ)　100g
しらたき　150g
玉ねぎ　1個(150g)
えのき茸　50g
つゆ
　だし汁　1カップ
　しょうゆ　大さじ3
　みりん　大さじ2と1/2
　酒、砂糖　各大さじ1
ごはん(温かいもの)　茶碗2杯分
紅しょうが　適量
七味唐辛子(好みで)　適量

作り方

1　牛肉は5cm長さに切る。

2　しらたきは食べやすい長さに切り、鍋に入れる。かぶるくらいの水を加えて火にかけ、沸騰したらザルに上げ、水気を飛ばす。

3　玉ねぎは縦半分に切り、繊維に沿って縦薄切りにする。えのき茸は根元を切り落とし、3cm長さに切る。

4　鍋につゆの材料と玉ねぎを入れ、火にかける。煮立ったらえのき茸、しらたきを加え、アクが出てきたら除き、火を弱めて煮る。玉ねぎがやわらかくなったら牛肉をほぐしながら加え、1分ほど煮て火を止める。

5　器にごはんを盛り、4を汁ごとかけて、紅しょうがをのせ、好みで七味唐辛子をふる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年7月11日 放送より