たらこのうまみが溶け込んだやさしい味わいのだし汁で、豆腐をふっくらと煮込みましょう。とろみのあるスープと、ふわふわの卵がよくからみます。（講師：市瀬悦子先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（２人分）

絹ごし豆腐　1丁(300g)
たらこ　1/2腹(30g)
卵　1個
だし汁　1と1/4カップ
酒　大さじ1
しょうゆ　小さじ1
塩　小さじ1/4
片栗粉　小さじ1(同量の水で溶く)
しょうが汁　大さじ1
細ねぎの小口切り　適量

作り方

1　たらこは薄皮を除く。卵は溶きほぐす。

2　鍋にだし汁、酒、しょうゆ、塩を混ぜて熱し、煮立ったらたらこを加え、菜箸でほぐして混ぜる。豆腐をスプーンで大きくすくって入れる。再び煮立ったら弱火で8分ほど煮る。途中、1～2回豆腐の上下を返す。

3　水溶き片栗粉をまわし入れ、中火にして混ぜる。とろみがついたらしょうが汁を加える。溶き卵をまわし入れ、ふわっと浮いたら火を止めてさっと混ぜる。器に盛りつけ、細ねぎをのせる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年11月4日 放送より