すりおろした長芋で作る、うな丼もどきのかば焼き丼。ふんわりやわらかな長芋の風味をしっかりと楽しめます。（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

ごはん(温かいもの)　茶碗2杯分
長芋　100g
木綿豆腐　100g
溶き卵　1/2個分
片栗粉　大さじ1
削りがつお　1.5g
焼きのり(全形)　1枚
しし唐辛子　6本
酒、みりん　各大さじ2
しょうゆ　大さじ1と1/2
粉山椒(好みで)　少々
●油

作り方

1　豆腐はしっかりと水きりをする。長芋は皮つきのままきれいに洗い、皮ごとすりおろす。削りがつおは手で細かくする。しし唐は切り目を入れて、焼きのりは6等分に切る。

2　ボウルに豆腐、溶き卵、片栗粉を入れて手でつぶしながら混ぜ合わせる。長芋、削りがつおを加えてしっかりと混ぜ合わせる。

3　フライパンに油小さじ1をひいて焼きのりを並べ、その上に2の生地を6等分にして広げる。火にかけて底が焼けてきたら返し、あいたところにしし唐を入れる。生地の両面がこんがりと焼けたら、しし唐とともにとり出す。

4　あいたフライパンに酒、みりんを入れてアルコール分を飛ばし、しょうゆを入れる。3を戻し入れてからめる。

5　丼にごはんを盛って4をのせ、好みで粉山椒を添える。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年10月7日 放送より