生クリームで鶏肉を煮込むフランスの家庭料理「フリカッセ」を豚肉で作りましょう。ドミグラスソースも混ぜて、コクのあるソースにします。（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

豚ロース肉(とんカツ用)　2枚(300g)
(塩、こしょう各少々 小麦粉適量)
玉ねぎ　1/4個(50g)
マッシュルーム　4～5個(40g)
ブロッコリー　60g
塩、こしょう　各少々
生クリーム　3/4カップ
ドミグラスソース　大さじ3
●バター、油

作り方

1　豚肉は筋切りをし、両面に塩、こしょうをふって5分ほどおく。

2　玉ねぎは粗みじん切りにし、マッシュルームは6mm幅に切る。ブロッコリーは小房に分ける。

3　豚肉に小麦粉を薄くまぶす。フライパンに油小さじ2とバター大さじ1を熱して豚肉を並べ、弱めの中火で両面を焼いて7割ほど火を通してとり出す。

4　あいたフライパンに玉ねぎ、マッシュルーム、ブロッコリーを入れて塩、こしょうをふって炒める。野菜がしんなりとしてきたら生クリーム、ドミグラスソースを合わせたものを入れてなじませ、3を戻し入れて、ソースにとろみがつくまで煮る。

5　器に4を盛り、フライパンに残ったソースをかける。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年10月3日 放送より